ซุปปาตาราชกา (Sopa de patarashca)

วิธีทำ

1. ใส่เกลือ พริกไทย และผงยี่หร่าลงบนเนื้อปลา จากนั้นห่อปลาด้วยใบกล้วย (หรือกระดาษรองอบ) แล้วมัดให้แน่น
2. นึ่งห่อปลาหรือนำไปผัดในกระทะที่มีฝาปิดพร้อมน้ำเล็กน้อย ใช้ไฟปานกลางประมาณ 12 ถึง 15 นาที
3. ระหว่างนั้น ปั่นมะเขือเทศ กระเทียม และหัวหอมกับน้ำเล็กน้อย ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมัน ผัดส่วนผสมนี้ประมาณ 5 นาที
4. เติมน้ำแล้วตั้งไฟให้เดือดอ่อนๆ จากนั้นใส่ผักชีที่หั่นแล้ว ชิมและปรับรสตามชอบ
5. เสิร์ฟน้ำซุปร้อนๆ โดยแกะห่อปลาออกแล้ววางชิ้นปลาหนึ่งชิ้นลงในแต่ละชาม