Supă de găluște (soupe aux petites boulettes de semoule)

วิธีทำ

1. Mélange la semoule, l'œuf, l'eau froide et une pincée de sel dans un bol jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisse reposer 15 minutes.
2. Fais chauffer le bouillon de poulet dans une casserole et ajoute les carottes coupées en rondelles fines.
3. Fais fondre le beurre dans une petite poêle avec l'oignon finement haché et fais-le revenir 4 minutes avant de l'ajouter au bouillon.
4. Forme de petites boulettes de la taille d'un petit pois avec la pâte, en mouillant légèrement les mains.
5. Plonge les găluște dans le bouillon frémissant et laisse cuire 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
6. Poivre, ajoute le persil haché et sers aussitôt.