Tam bak kwan (salade de concombre pilé)

วิธีทำ

1. Fais griller les cacahuètes à sec dans une poêle pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis concasse-les grossièrement.
2. Épluche les concombres, coupe-les en tronçons de 4 cm puis en quartiers dans la longueur, et retire les graines centrales.
3. Dans un mortier, pile l'ail et les piments avec une pincée de sel.
4. Ajoute les morceaux de concombre et pile-les rapidement pour qu'ils s'écrasent et libèrent leur eau.
5. Incorpore la sauce de poisson, le jus de citron, le sucre, l'oignon émincé et la moitié des cacahuètes.
6. Parsème du reste de cacahuètes et de coriandre ciselée, puis sers aussitôt pour garder le croquant.