สูตรนี้ยังไม่ได้แปล ระหว่างนี้ขอแสดงเป็นภาษาฝรั่งเศสไปก่อน
ของว่างทานเล่น
Te moimoi (crevettes bouillies)
Des crevettes simplement bouillies dans l'eau de mer puis parfumées au citron vert, un en-cas typique des lagons de Kiribati. La chair est ferme, sucrée et iodée, à croquer tiède ou froide.
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
เครื่องเทศและเครื่องปรุง
ตามชอบ
เครื่องเคียง
ข้อมูลโภชนาการ
164 กิโลแคลอรี ต่อหนึ่งที่
- โปรตีน
- 24.9 ก.
- คาร์โบไฮเดรต
- 4.8 ก.
- ในนั้นเป็นน้ำตาล
- 0.5 ก.
- ไขมัน
- 4.8 ก.
- ในนั้นเป็นไขมันอิ่มตัว
- 0.6 ก.
- ใยอาหาร
- 1.1 ก.
ค่าประมาณของ Ecomely คำนวณจากวัตถุดิบด้วยตาราง Ciqual ของ ANSES ไม่รวมเครื่องเคียงและสิ่งที่ใส่ตามชอบ
วิธีทำ
- Rince les crevettes à l'eau claire et retire les filaments noirs du dos sans forcément les décortiquer si elles sont petites.
- Porte l'eau de mer à ébullition dans une grande casserole. Si tu n'as pas d'eau de mer, dissous 35 g de sel fin par litre d'eau.
- Plonge les crevettes dans l'eau bouillante et laisse-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
- Égoutte-les aussitôt et dispose-les sur un plat. Arrose de jus de citron vert pressé et d'un filet d'huile de coco.
- Ajoute le piment et la coriandre si tu en utilises, puis sers tiède avec les quartiers de citron.
สูตรดัดแปลงและเคล็ดลับ
Version grillée. Passe les crevettes décortiquées au gril 2 minutes par face avec un peu de sel plutôt que de les bouillir.
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace l'eau de mer par de l'eau additionnée de gros sel et de quelques feuilles de laurier pour un goût plus marin.
สูตรต้นฉบับจาก Ecomely