วิธีทำ

Plonge les saucisses dans de l'eau frémissante et laisse-les chauffer 8 à 10 minutes sans les faire bouillir.
Émince les oignons très finement pour qu'ils gardent leur croquant.
Dans un saladier, fouette le vinaigre, la moutarde, le sel, le poivre et la pincée de sucre.
Ajoute l'huile en filet tout en fouettant pour obtenir une vinaigrette émulsionnée.
Coupe les saucisses en fines rondelles et ajoute-les dans le saladier avec les oignons.
Incorpore le bouillon chaud pour que la salade absorbe la vinaigrette, puis mélange doucement.
Laisse reposer 15 minutes avant de servir, tiède ou à température ambiante.

Version estivale. Ajoute des tomates coupées en quartiers et une pincée de ciboulette pour une salade plus fraîche.

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