Yaourt de manioc

วิธีทำ

1. Dans une casserole, délaye la farine de manioc dans un verre d'eau froide pour qu'il n'y ait aucun grumeau.
2. Ajoute le lait, le sucre et la pincée de sel, puis chauffe à feu doux en remuant constamment pendant 10 minutes, sans laisser bouillir.
3. Retire du feu et laisse tiédir jusqu'à environ 40 °C, c'est-à-dire tiède au doigt sans brûler.
4. Incorpore le yaourt nature et la vanille en fouettant bien pour répartir le ferment.
5. Verse dans un bocal ou un pot propre, couvre et laisse reposer à température ambiante 6 à 8 heures, jusqu'à ce que le mélange épaississe.
6. Place au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir bien frais.