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Senbei okowa (galette de riz au sekihan): tarif görseli
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Senbei okowa (galette de riz au sekihan)

Galette de riz grillée originaire de la région de Nambu au Japon, préparée à partir de sekihan, le riz rouge festif aux haricots azuki. Elle est croquante à l'extérieur, tendre à l'intérieur, et se déguste grillée avec une sauce soja sucrée.

  • 50 dk
  • 4 kişilik
  • Orta
  • Ekonomik

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Malzemeler

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Hazırlanışı

  1. Fais tremper les azuki 6 heures puis cuis-les 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, et égoutte-les.
  2. Cuis le riz gluant avec un peu d'eau dans une cocotte pour obtenir un riz bien collant.
  3. Mélange le riz encore chaud avec les azuki, puis écrase grossièrement le tout à la spatule.
  4. Forme des galettes d'environ 1 cm d'épaisseur avec les mains humides et laisse-les sécher 30 minutes.
  5. Fais griller les galettes à la poêle sèche ou au four à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, en les retournant.
  6. Badigeonne de sauce soja mélangée au sucre et enroule éventuellement dans une bande de nori.

Çeşitlemeler ve püf noktaları

Version sucrée. Badigeonne d'un peu de miel en fin de cuisson au lieu de la sauce soja.

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