Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Aluwa
L'aluwa est une friandise sri-lankaise dense et fondante, faite de farine de riz torréfiée, de jaggery et de cardamome. Elle se prépare pour les fêtes et se découpe en petits losanges.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Приготування
- Faites fondre le jaggery dans l'eau à feu doux jusqu'à obtenir un sirop légèrement épais, puis filtrez-le pour retirer les impuretés.
- Ajoutez la cardamome écrasée et la pincée de sel dans le sirop.
- Versez peu à peu la farine de riz en remuant énergiquement pour éviter les grumeaux, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre ou l'huile de coco et continuez à remuer 10 minutes à feu doux, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
- Ajoutez les noix hachées, mélangez, puis étalez la masse dans un moule carré huilé sur 1 cm d'épaisseur.
- Laissez refroidir complètement avant de découper en losanges.
Варіації та поради
Parfum d'orange. Ajoutez le zeste d'une orange au sirop pour une note fraîche.
Оригінальний рецепт Ecomely.