Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Ash-e shalqam (آش شلغم)
Soupe d'hiver réconfortante aux navets fondants et aux lentilles, relevée de curcuma et d'un peu de vinaigre. Elle est très populaire dans les régions froides de l'Iran.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
238 ккал на порцію
- Білки
- 11,6 г
- Вуглеводи
- 25,4 г
- зокрема цукри
- 6,6 г
- Жири
- 7,9 г
- зокрема насичені
- 1,2 г
- Клітковина
- 9,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Épluche les navets et coupe-les en petits dés.
- Émince l'oignon et fais-le revenir dans l'huile d'olive pendant 6 minutes.
- Ajoute l'ail, le curcuma, le cumin et le concentré de tomate, puis fais revenir 1 minute.
- Ajoute les navets, les lentilles rincées et l'eau, puis porte à ébullition.
- Laisse mijoter à couvert 35 minutes, jusqu'à ce que les navets soient fondants et les lentilles tendres.
- Hache le persil et ajoute-le en fin de cuisson avec le vinaigre.
- Assaisonne de sel et de poivre puis sers bien chaud.
Варіації та поради
Version plus crémeuse. Écrase une partie de la soupe au mixeur plongeant avant de servir.
Оригінальний рецепт Ecomely.