Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Вегетаріанське
Ash el-asafir (ragoût de pois chiches aux épinards)
Un ragoût de pois chiches et d'épinards mijoté avec des oignons, des tomates et du citron, relevé à la coriandre et au cumin. Plat végétarien rustique de la cuisine syrienne, servi chaud avec du pain.
Інгредієнти
Інгредієнти
Base
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
284 ккал на порцію
- Білки
- 10,7 г
- Вуглеводи
- 23,7 г
- зокрема цукри
- 6,7 г
- Жири
- 13,5 г
- зокрема насичені
- 2 г
- Клітковина
- 9,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien translucides.
- Ajoutez l'ail écrasé, le concentré de tomate et les épices, et remuez 1 minute pour les faire torréfier.
- Incorporez les tomates coupées en dés et laissez-les fondre 5 minutes à feu moyen.
- Ajoutez les pois chiches égouttés, l'eau ou le bouillon, puis laissez mijoter 20 minutes à couvert.
- Lavez les épinards, égouttez-les et ajoutez-les par poignées dans la casserole en les laissant tomber.
- Couvrez et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que les épinards soient tombés et tendres.
- Hors du feu, ajoutez le jus de citron, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud avec du pain.
Варіації та поради
Version plus riche. Ajoutez une poignée de riz cuit ou un œuf poché sur chaque bol pour un repas complet.
Оригінальний рецепт Ecomely.