Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Aush-e Sabzi-e Chakandar (soupe à la betterave)
Une soupe d'un rose vif, préparée avec de la betterave et un yaourt acidulé relevé à l'ail et à la menthe. Elle se mange tiède ou fraîche, et son parfum terreux plaît beaucoup aux amateurs de légumes racines.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
163 ккал на порцію
- Білки
- 4,8 г
- Вуглеводи
- 15,6 г
- зокрема цукри
- 10,3 г
- Жири
- 8 г
- зокрема насичені
- 1,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Épluche les betteraves, coupe-les en petits dés et émince l'oignon.
- Fais revenir l'oignon dans l'huile à feu moyen pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute les betteraves et l'eau ou le bouillon, porte à ébullition puis laisse mijoter 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Dans un bol, délaye le yaourt avec la farine et une louche de bouillon chaud pour éviter qu'il ne tranche.
- Verse le mélange de yaourt dans la soupe en remuant doucement, puis laisse frémir 5 minutes sans bouillir.
- Dans une petite poêle, fais chauffer un peu d'huile avec l'ail écrasé et la menthe séchée pendant 30 secondes.
- Assaisonne la soupe, verse la préparation parfumée à la menthe par-dessus et sers.
Варіації та поради
Version fraîche. Sers la soupe refroidie au réfrigérateur pendant une heure, à la manière d'un gaspacho.
Оригінальний рецепт Ecomely.