Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
М’ясо
Bife de lomo
Un steak de filet de bœuf épais, tendre et maigre, simplement salé et poivré puis saisi à feu vif. C'est la coupe la plus appréciée des Argentins, servie avec un peu de beurre fondu.
Інгредієнти
Інгредієнти
Finition
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
233 ккал на порцію
- Білки
- 0,3 г
- Вуглеводи
- 0,7 г
- зокрема цукри
- 0,2 г
- Жири
- 25,4 г
- зокрема насичені
- 13,2 г
- Клітковина
- 0,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Sors la viande du réfrigérateur 30 minutes avant cuisson et sèche-la avec du papier absorbant.
- Assaisonne généreusement les deux faces de gros sel et de poivre.
- Chauffe l'huile dans une poêle en fonte à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume légèrement.
- Saisis les steaks 2 minutes par face sans les déplacer, puis baisse un peu le feu.
- Ajoute le beurre, l'ail écrasé et le thym dans la poêle et arrose la viande avec le beurre mousseux pendant 2 minutes.
- Laisse reposer 5 minutes avant de trancher et de servir.
Варіації та поради
Au poivre. Écrase du poivre noir en grains et presse-le sur la viande avant cuisson pour une croûte plus relevée.
Оригінальний рецепт Ecomely.