Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Caldillo de mariscos (caldillo de mariscos)
Soupe chilienne de fruits de mer et de poisson, au bouillon tomaté parfumé à l'oignon et à l'ail. Très réconfortante, elle se déguste chaude, souvent sur la côte, avec du pain pour saucer.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
350 ккал на порцію
- Білки
- 42,8 г
- Вуглеводи
- 19 г
- зокрема цукри
- 7,6 г
- Жири
- 10,2 г
- зокрема насичені
- 1,8 г
- Клітковина
- 4,6 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Émince finement l'oignon, hache l'ail, coupe le poivron en petits dés et la tomate en morceaux.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon, le poivron et l'ail pendant 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute la tomate, le cumin et l'origan, puis laisse mijoter 5 minutes jusqu'à obtenir une base épaisse.
- Verse le bouillon, ajoute la pomme de terre et la carotte coupées en cubes, puis laisse cuire 15 minutes à frémissement.
- Ajoute les moules ou palourdes, couvre et laisse-les s'ouvrir environ 3 minutes en retirant ceux qui restent fermés.
- Incorpore le poisson en morceaux et les crevettes, puis cuis encore 5 minutes jusqu'à ce que le poisson se défasse.
- Rectifie l'assaisonnement, parsème de coriandre et sers bien chaud avec le pain.
Варіації та поради
Version simple. Remplace les fruits de mer par 600 g de poisson blanc seul pour une soupe plus économique.
Avec ce qu'on trouve ici. Les palourdes peuvent être remplacées par des moules surgelées décongelées.
Оригінальний рецепт Ecomely.