Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Chahda
Gâteau sec algérien à base de semoule et de sucre, à la texture friable et parfumée à la fleur d'oranger. Souvent décoré de graines ou de fruits secs, il accompagne le thé lors des fêtes familiales.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
601 ккал на порцію
- Білки
- 11,4 г
- Вуглеводи
- 73,3 г
- зокрема цукри
- 28,4 г
- Жири
- 28,1 г
- зокрема насичені
- 15,1 г
- Клітковина
- 3,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la semoule, la levure, le sel et le sucre dans un saladier.
- Ajoute le beurre mou et frotte entre les doigts jusqu'à obtenir un sable grossier.
- Incorpore l'œuf, l'eau de fleur d'oranger et le lait tiède, puis pétris jusqu'à obtenir une pâte souple.
- Laisse reposer la pâte 15 minutes couverte d'un linge.
- Étale la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découpe des losanges ou des rectangles, ou forme des petites boules aplaties.
- Dispose les pièces sur une plaque garnie de papier cuisson, dore-les au jaune d'œuf et parsème d'amandes effilées.
- Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à coloration dorée.
- Laisse refroidir et saupoudre de sucre glace avant de servir.
Варіації та поради
Version parfumée. Ajoute un peu de cannelle dans la pâte pour un parfum plus chaud.
Оригінальний рецепт Ecomely.