Паста й рис
Чалау-е заред (зард чалау)
Афганський рис басматі, делікатно ароматизований шафраном і трояндовою водою, з довгими та розсипчастими зернами. Святкова страва, яку подають як гарнір на великих святах і для гостей.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
437 ккал на порцію
- Білки
- 7,1 г
- Вуглеводи
- 78,1 г
- зокрема цукри
- 0,3 г
- Жири
- 10,2 г
- зокрема насичені
- 6,4 г
- Клітковина
- 1,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Промий рис кілька разів холодною водою, потім залиш його на 45 хвилин у підсоленій воді.
- Закип'ятіть 1 л підсоленої води у великій каструлі.
- Опусти відціджений рис у киплячу воду і вари 6–7 хвилин, доки зверху він стане м'яким, а всередині залишиться трохи твердим.
- Відціди рис і коротко промий теплою водою.
- На дні каструлі розтопи 1 ст. л. масла з 2 ст. л. води та викладай шар рису.
- Залий шафран 3 ст. л. гарячої води, потім вилий його на рис разом із трояндовою водою та рештою масла дрібними шматочками.
- Щільно накрий і туши на дуже слабкому вогні 25 хвилин. Подавай, змішуючи золотистий рис із білим рисом.
Варіації та поради
Як обійтися без складного. Трояндову воду можна знайти в східних крамницях або в аптеці; її можна опустити, і смак суттєво не зміниться.
Оригінальний рецепт Ecomely.