Ecomely

Мова

Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.

Cicoria ripassata: ілюстрація до рецепта
Вегетаріанське

Cicoria ripassata

Des feuilles de chicorée blanchies puis sautées à l'ail, au piment et à l'huile d'olive. Un accompagnement typique du Latium et des Pouilles, au goût légèrement amer et très parfumé.

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Інгредієнти

Інгредієнти

Спеції та приправи

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До страви

Приготування

  1. Lave bien la chicorée, retire les parties abîmées et coupe-la en morceaux. Fais-la blanchir 5 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
  2. Égoutte soigneusement la chicorée en pressant légèrement pour retirer l'excédent d'eau.
  3. Dans une grande poêle, chauffe l'huile d'olive avec l'ail émincé et le piment finement haché, à feu moyen, pendant 1 minute.
  4. Ajoute la chicorée égouttée et fais sauter 5 à 7 minutes à feu moyen-vif, jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre et légèrement dorée.
  5. Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud avec du pain.

Варіації та поради

Avec des anchois. Ajoute 3 filets d'anchois avec l'ail pour une version plus relevée et salée.

Оригінальний рецепт Ecomely.