Аперитив
Cvarci (cvarci)
Крихітні хрусткі шматочки свинини, що залишаються після топлення сала, здавна їли з хлібом. Це простий закусок хорватської селянської кухні, найсмачніший теплим.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
До страви
Приготування
- Наріж сало невеликими кубиками близько 1 см і поклади у велику холодну сковороду.
- Додай цибулю і трохи води, щоб на початку жир не пригорав.
- Топи повільно на середньому-слабкому вогні 30–40 хвилин, часто помішуючи.
- Коли жир стане прозорим, а шматочки золотистими й хрусткими, відклади їх на паперовий рушник.
- Злегка посоли, посип перцем і паприкою, і подавай теплими з хлібом.
Варіації та поради
Копчений варіант. Додай до topленого жиру щіпку копченої паприки для глибшого смаку.
Оригінальний рецепт Ecomely.