Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Génoise
La génoise est un gâteau de base de la pâtisserie française, léger et moelleux, obtenu en fouettant des œufs entiers avec du sucre avant d'ajouter la farine. Elle sert de support à de nombreux entremets et se parfume à la vanille ou au citron.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
199 ккал на порцію
- Білки
- 5,3 г
- Вуглеводи
- 26,3 г
- зокрема цукри
- 15,9 г
- Жири
- 7,8 г
- Клітковина
- 0,5 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Préchauffe le four à 180 °C et beurre et farine un moule rond de 20 cm.
- Dans un grand saladier, fouette les œufs, le sucre, la vanille grattée et le sel au bain-marie tiède jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
- Hors du bain-marie, continue de fouetter 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban et retombe lentement.
- Tamise la farine petit à petit sur la préparation et incorpore-la délicatement à la maryse.
- Ajoute le beurre fondu tiède en filet, en mélangeant avec légèreté pour ne pas faire retomber les bulles d'air.
- Verse la pâte dans le moule et enfourne pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'une lame en ressorte sèche.
- Démoule sur une grille et laisse refroidir complètement avant de garnir.
Варіації та поради
Au citron. Remplace la vanille par le zeste de deux citrons non traités.
Оригінальний рецепт Ecomely.