Gogli (kogel mogel)

Crème douce et onctueuse faite de jaunes d'œuf battus au sucre, traditionnelle dans la cuisine juive ashkénaze d'Europe centrale. On la donne aux enfants ou aux convalescents, nappée de cacao ou dans un thé chaud.

10 хв
2 особи
Середньо
Бюджетно

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Інгредієнти

3 Jaunes d'œufs très frais
3 ст. л. Sucre glace
1 ч. л. Jus de citron
1 ч. л. Beurre fondu

Спеції та приправи

Cannelle en poudre
1 дрібка Sel fin

За бажанням

1 ч. л. Cacao en poudre
100 ml Lait chaud

До страви

Biscuits secs ou tartines grillées

Харчова цінність

180 ккал на порцію

Білки: 4,2 г
Вуглеводи: 19,9 г
зокрема цукри: 19,7 г
Жири: 9,3 г
зокрема насичені: 3,7 г
Клітковина: 0 г

Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.

Приготування

Sépare soigneusement les jaunes des blancs, sans laisser de trace de blanc.
Mets les jaunes dans un bol avec le sucre glace et la pincée de sel.
Bats énergiquement à la fourchette ou au fouet pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une mousse pâle et crémeuse qui forme des rubans.
Ajoute le jus de citron et le beurre fondu tiède, puis fouette encore 1 minute.
Répartis la préparation dans deux petits bols et saupoudre de cannelle, ou de cacao si tu préfères.
Sers aussitôt avec des biscuits, ou verse dessus du lait chaud pour une boisson réconfortante.