Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Аперитив
Ham chim peng (galettes de crevettes)
Ces galettes fines et croustillantes, typiques de la cuisine cantonaise de Hong Kong, sont préparées avec de la farine de riz et des crevettes séchées ou fraîches. On les grignote à l'apéritif, bien chaudes.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
634 ккал на порцію
- Білки
- 29,8 г
- Вуглеводи
- 87,3 г
- зокрема цукри
- 5,5 г
- Жири
- 17,4 г
- зокрема насичені
- 2,7 г
- Клітковина
- 4,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un saladier, mélange la farine de riz, la fécule, le sel et le poivre. Ajoute l'œuf battu puis verse l'eau peu à peu pour obtenir une pâte fluide, sans grumeaux.
- Hache grossièrement les crevettes et émince finement les oignons verts. Incorpore-les à la pâte.
- Chauffe l'huile à 180 °C dans une petite poêle profonde.
- Verse une grosse cuillère de pâte dans l'huile en l'étalant légèrement avec le dos de la cuillère pour former une galette fine.
- Fais frire environ 2 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés et croustillants, puis retourne et fais dorer l'autre face.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers aussitôt, bien chaud.
Варіації та поради
Version aux herbes. Ajoute une poignée de coriandre fraîche hachée à la pâte pour un goût plus frais.
Оригінальний рецепт Ecomely.