Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Himbasha
Pain festif érythréen et éthiopien, tressé en croix et parfumé à la cardamome et au beurre. Sa mie dense et dorée accompagne les fêtes et les cérémonies de café.
Інгредієнти
Інгредієнти
Finition
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
345 ккал на порцію
- Білки
- 11,1 г
- Вуглеводи
- 50,3 г
- зокрема цукри
- 8,8 г
- Жири
- 10,2 г
- Клітковина
- 2,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine, le sucre, le sel, la cardamome et la levure dans un grand saladier.
- Ajoute le lait tiède, l'œuf et le beurre mou, puis pétris environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvre et laisse lever 1 heure dans un endroit tiède, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Dégaze la pâte et divise-la en deux, puis forme deux boudins longs.
- Croise-les en forme de X, puis répartis les boudins en tresse ronde sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Laisse lever encore 30 minutes, puis dorez la surface au jaune d'œuf battu.
- Enfourne à 180 °C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le pain sonne creux en tapotant le dessous.
- Badigeonne de beurre fondu dès la sortie du four et laisse tiédir avant de couper.
Варіації та поради
Himbasha aux raisins. Ajoute les raisins secs réhydratés dans l'eau tiède avec la farine pour une version plus gourmande.
Оригінальний рецепт Ecomely.