Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Аперитив
Hiromeri (jambon fumé chypriote)
Le hiromeri est un jambon de porc salé puis fumé, typique de Chypre, dont la chair est ferme et parfumée. On le déguste en fines tranches en mezze, accompagné de pain et de fromage.
Інгредієнти
Інгредієнти
За бажанням
До страви
Харчова цінність
108 ккал на порцію
- Білки
- 17,4 г
- Вуглеводи
- 1,5 г
- зокрема цукри
- 1,4 г
- Жири
- 3,6 г
- зокрема насичені
- 1,3 г
- Клітковина
- 0,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange le sel, le sucre, le poivre concassé et le paprika fumé dans un petit bol.
- Frotte le jambon sur toutes ses faces avec ce mélange, puis dépose-le dans un plat avec la feuille de laurier.
- Filme et laisse reposer 24 heures au réfrigérateur en retournant le jambon à mi-parcours.
- Rince rapidement le jambon à l'eau froide, puis essuie-le parfaitement.
- Laisse-le sécher à l'air frais 2 heures, ou au réfrigérateur à découvert pour obtenir une surface plus ferme.
- Tranche finement au moment de servir.
Варіації та поради
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace le jambon fumé traditionnel par un jambon cuit fumé du commerce, en réduisant le temps de salage à 6 heures.
Оригінальний рецепт Ecomely.