Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Салати й закуски
Houmous au poisson (hummus samak)
Une variante marine du houmous où les pois chiches sont relevés de poisson effiloché, de tahini et de citron. Servi en mezze avec du pain chaud, il se mange tiède ou frais.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
387 ккал на порцію
- Білки
- 22,6 г
- Вуглеводи
- 17,8 г
- зокрема цукри
- 0,9 г
- Жири
- 22,7 г
- зокрема насичені
- 3,3 г
- Клітковина
- 6,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Cuis le filet de poisson 8 à 10 minutes à la vapeur ou dans une eau frémissante salée, puis émiette-le finement.
- Mixe les pois chiches égouttés avec le tahini, le jus de deux citrons, l'ail et le cumin jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Ajoute 2 c. à soupe d'huile d'olive et de l'eau froide si la texture est trop épaisse.
- Incorpore délicatement le poisson émietté à la purée sans trop la travailler.
- Rectifie l'assaisonnement, puis dresse dans un plat creux.
- Arrose d'huile d'olive, saupoudre de paprika et sers avec les pains pita.
Варіації та поради
Plus léger. Remplace une partie des pois chiches par du yaourt grec pour une texture plus souple.
Оригінальний рецепт Ecomely.