Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Kalatch (kalach)
Pain blanc tressé, à la mie tendre et brillante, préparé pour les fêtes et les rituels familiaux. Il se mange nature ou avec du beurre, et sa forme ronde symbolise l'éternité.
Інгредієнти
Інгредієнти
За бажанням
Харчова цінність
458 ккал на порцію
- Білки
- 15,5 г
- Вуглеводи
- 68,8 г
- зокрема цукри
- 13,4 г
- Жири
- 12,3 г
- Клітковина
- 3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Délaye la levure dans le lait tiède avec une cuillerée de sucre, puis laisse reposer 10 minutes.
- Mélange la farine, le reste du sucre, le sel et un œuf. Ajoute le lait levé et pétris 5 minutes.
- Incorpore le beurre mou par petits morceaux et pétris 10 minutes jusqu'à une pâte très lisse.
- Couvre et laisse lever 1 h 30 à température ambiante, jusqu'à doublement.
- Divise la pâte en trois boudins égaux et tresse-les. Forme une couronne en collant les extrémités.
- Laisse lever 40 minutes, badigeonne de jaune d'œuf battu et enfourne à 180 °C pendant 35 minutes, jusqu'à coloration dorée.
Варіації та поради
Aux raisins secs. Incorpore les raisins secs à la pâte lors du pétrissage.
Оригінальний рецепт Ecomely.