Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Kalitsounia
Les kalitsounia sont de petits chaussons crétois fourrés au fromage frais et parfumés à la menthe, puis frits ou cuits à la poêle. On les nappe souvent de miel en sortant de la friture, pour un mélange salé et sucré.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Приготування
- Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'œuf, l'huile d'olive et l'eau tiède pour obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse, couvre-la et laisse-la reposer 30 minutes.
- Dans un bol, écrase le Mizithra avec la menthe, le sucre et la cannelle pour obtenir une garniture homogène.
- Étale la pâte finement et découpe des disques d'environ 10 cm de diamètre.
- Dépose une cuillerée de garniture au centre de chaque disque, replie en demi-lune et scelle les bords en les pressant à la fourchette.
- Fais chauffer l'huile à 170 °C et fais frire les chaussons 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant puis arrose de miel tiède.
- Parsème de sésame si souhaité et sers chaud.
Варіації та поради
Version au four. Badigeonne les chaussons d'huile d'olive et cuis-les 15 minutes à 200 °C au lieu de les frire.
Оригінальний рецепт Ecomely.