Аперитив
Khanom bueang
Тонкий тайський млинець, дуже хрусткий, складений навколо солодко-солоної начинки з сушених креветок, цибулі та кокосової стружки. Його їдять як закуску на один укус або як десерт, і його текстура водночас легка й хрустка.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
241 ккал на порцію
- Білки
- 6,5 г
- Вуглеводи
- 28,9 г
- зокрема цукри
- 7,7 г
- Жири
- 10,3 г
- зокрема насичені
- 7,7 г
- Клітковина
- 3,1 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Змішай рисове борошно, тапіокове борошно, яйце, сіль і воду, щоб отримати дуже рідке тісто.
- Обсмаж шалот і сушені креветки, потім додай кокосову стружку та пальмовий цукор і карамелізуй 3 хвилини.
- Розігрій антипригарну сковорідку з легким шаром олії та влий одну ложку тіста, щоб сформувати дуже тонкий млинець.
- Коли краї почнуть відходити, покладіть одну ложку начинки в центр і згорни млинець навпіл.
- Підсмаж складені млинці по 1–2 хвилини з кожного боку, щоб вони стали хрусткими.
- Прикрась перцем чилі та коріандром і подавай одразу.
Варіації та поради
Солодка версія. Замість креветок додай більше кокосової стружки та пальмового цукру, і вийде десерт.
Оригінальний рецепт Ecomely.