Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Салати й закуски
Kinilaw de thon (kinilaw ahi)
Préparation de thon cru marinée dans le vinaigre et le citron, à la manière du ceviche. Le poisson devient tendre et légèrement acidulé, relevé par l'oignon rouge, le gingembre et le piment.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
270 ккал на порцію
- Білки
- 32,4 г
- Вуглеводи
- 2,7 г
- зокрема цукри
- 1,9 г
- Жири
- 14,1 г
- зокрема насичені
- 2,3 г
- Клітковина
- 1,6 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Coupe le thon en petits cubes réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Émince finement l'oignon rouge et hache le piment en retirant les graines si tu veux moins de feu.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre, le jus de citron vert et le gingembre râpé.
- Ajoute le thon, l'oignon et le piment, puis mélange délicatement.
- Laisse mariner 10 à 15 minutes au réfrigérateur : le poisson doit devenir opaque en surface sans cuire complètement.
- Ajoute l'huile, rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers froid.
Варіації та поради
Version au saumon. Remplace le thon par du saumon de qualité sushi, en respectant la même marinade.
Оригінальний рецепт Ecomely.