Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Knäck
Caramel suédois dur et croquant, parfumé aux amandes, traditionnellement préparé à Noël. On le casse en morceaux après refroidissement, à la façon d'un nougat ou d'un croquant.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
Приготування
- Tapisse une plaque de papier cuisson et prépare à côté le bicarbonate et les amandes effilées.
- Dans une casserole épaisse, fais fondre le sucre avec le golden syrup à feu moyen, sans remuer, jusqu'à obtenir un caramel blond.
- Hors du feu, ajoute le beurre et la crème, puis remets à feu moyen en remuant jusqu'à une température de 120 °C.
- Continue la cuisson jusqu'à 140 °C, sans cesser de remuer, puis retire du feu.
- Ajoute immédiatement le bicarbonate, la vanille, le sel et les amandes, puis mélange vivement : la masse va mousser.
- Verse rapidement sur la plaque, étale finement et laisse refroidir complètement avant de casser en morceaux.
Варіації та поради
Version chocolatée. Une fois le knäck refroidi, nappe la moitié de chocolat noir fondu avant de casser.
Оригінальний рецепт Ecomely.