Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Komaj sehen (sablés au sésame)
Biscuits iraniens sablés et friables, à base de sésame et de farine, aromatisés à la cardamome. On les prépare traditionnellement pour les fêtes et les visites, et ils se conservent plusieurs semaines en boîte.
Інгредієнти
Інгредієнти
Finition
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
590 ккал на порцію
- Білки
- 11,4 г
- Вуглеводи
- 60,8 г
- зокрема цукри
- 26 г
- Жири
- 32,2 г
- Клітковина
- 4,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Grille légèrement les graines de sésame à sec dans une poêle pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- Dans un saladier, mélange la farine, le sucre glace, la cardamome et le sel.
- Ajoute le beurre froid coupé en dés et sable du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de sable.
- Incorpore le sésame grillé, le jaune d'œuf et l'eau de fleur d'oranger, puis rassemble en pâte sans trop la travailler.
- Forme un rouleau, emballe-le et laisse-le reposer 30 minutes au frais.
- Découpe des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonne-les de jaune d'œuf, parsème de sésame et d'amandes si tu en mets.
- Enfourne à 170 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste dorés sur les bords, puis laisse refroidir complètement.
Варіації та поради
Version aux pistaches. Remplace le sésame de finition par des pistaches concassées pour une touche plus élégante.
Оригінальний рецепт Ecomely.