Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Kubba hamousta
Boulettes de semoule fourrées à la viande hachée, cuites dans un bouillon acidulé au citron et à la coriandre. Spécialité de Bagdad, consommée chaude en soupe, notamment lors des repas de fête.
Інгредієнти
Інгредієнти
Pâte
Farce
Bouillon
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
1 133 ккал на порцію
- Білки
- 56,1 г
- Вуглеводи
- 117 г
- зокрема цукри
- 4,9 г
- Жири
- 44,9 г
- зокрема насичені
- 13,3 г
- Клітковина
- 6,7 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Versez la semoule dans un bol avec 150 ml d'eau tiède salée, les œufs et la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple, puis couvrez et laissez reposer 20 minutes.
- Faites revenir l'oignon haché dans l'huile, ajoutez la viande, les épices et le sel, et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit grise. Laissez refroidir.
- Divisez la pâte en 12 boules. Creusez chacune avec le pouce pour former une coupelle, garnissez-la de farce et refermez-la en boule lisse et étanche.
- Portez le bouillon à frémissement et ajoutez les boulettes délicatement. Laissez-les cuire 30 minutes à feu doux sans les faire bouillir fort.
- Pendant la cuisson, ciselez la coriandre et mélangez-la avec le jus de citron.
- Ajoutez la coriandre citronnée dans le bouillon en fin de cuisson, rectifiez l'assaisonnement et servez les kubbas dans leur bouillon bien chaud.
Варіації та поради
Version aux boulettes plus petites. Formez des boulettes de la taille d'une noix pour un plat servi en entrée ou en apéritif.
Оригінальний рецепт Ecomely.