Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Lugaimat (lougaimat)
Petites boules de pâte frites, dorées et croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, nappées de sirop de dattes parfumé au safran et à la cardamome. Dessert de fête très apprécié pendant le Ramadan.
Інгредієнти
Інгредієнти
Sirop
За бажанням
Харчова цінність
485 ккал на порцію
- Білки
- 8,8 г
- Вуглеводи
- 83 г
- зокрема цукри
- 41,5 г
- Жири
- 12,2 г
- Клітковина
- 2,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, la cardamome et le sel.
- Ajoutez l'eau tiède peu à peu pour obtenir une pâte souple et collante, puis couvrez et laissez lever 1 heure.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'eau du sirop avec le safran 3 minutes, ajoutez le sirop de dattes et réduisez 5 minutes, puis incorporez l'eau de rose et gardez au chaud.
- Chauffez l'huile dans une casserole à 170 °C.
- Mouillez vos mains d'eau et formez de petites boules de la taille d'une noix avec la pâte, ou versez-la à la cuillère.
- Faites frire 4 à 5 boules à la fois en les retournant, 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Égouttez sur du papier absorbant, arrosez de sirop chaud et parsemez de pistaches concassées.
Варіації та поради
Sans friture. Déposez les boules sur une plaque huilée et cuisez-les 12 minutes à 200 °C.
Оригінальний рецепт Ecomely.