Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Mahberawi (ragoût d'orge)
Ragoût traditionnel d'orge perlé mijoté lentement avec des oignons fondus, du berbéré et du beurre clarifié. Sa texture est moelleuse et réconfortante, idéale pour les jours froids, servie avec de l'injera.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
389 ккал на порцію
- Білки
- 8,8 г
- Вуглеводи
- 57,7 г
- зокрема цукри
- 4,3 г
- Жири
- 11,4 г
- зокрема насичені
- 4,5 г
- Клітковина
- 9 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Rince l'orge à l'eau froide et fais-le tremper 1 heure.
- Émince finement les oignons et fais-les revenir dans le beurre clarifié à feu moyen 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoute l'ail écrasé et le berbéré, puis fais revenir 2 minutes en remuant pour libérer les arômes.
- Égoutte l'orge, verse-le dans la marmite avec l'eau et porte à ébullition.
- Baisse le feu, couvre et laisse mijoter 45 à 50 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les grains soient tendres et le liquide presque absorbé.
- Assaisonne de sel et de poivre, puis sers chaud avec de l'injera.
Варіації та поради
Version végétalienne. Remplace le beurre clarifié par une huile neutre, le goût reste très proche.
Оригінальний рецепт Ecomely.