Махші тум (фаршировані часниківці)

Приготування

1. Обріжте верхівки зубчиків часнику й обережно вийміть серцевину кінчиком невеликого ножа, щоб утворилася порожнина.
2. Змішайте промитий рис із подрібненою петрушкою, половиною олії, сіллю, перцем і кмином.
3. Наповніть очищені зубчики начинкою з рису, не утрамбовуючи надто щільно, і закрийте їх відрізаними верхівками.
4. Обсмажте нашатковану цибулю на решті олії до прозорості, потім додайте натерті помідори та томатну пасту.
5. Викладіть фаршировані зубчики в каструлю на соус, залийте водою так, щоб вони були наполовину покриті.
6. Накрийте й тушкуйте на слабкому вогні 40–45 хвилин, доки рис не дійде і часник не стане дуже м'яким.
7. Подавайте теплими, з відваром від тушкування та пласким хлібом, щоб підбирати соус.