Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Полуденок і випічка
Mässmogge
Petites friandises suisses allemandes à base de noisettes et de sucre, rappelant les nougats croquants. Traditionnellement vendues lors des foires et des marchés, elles se dégustent en pause et se conservent longtemps.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
319 ккал на порцію
- Білки
- 4,8 г
- Вуглеводи
- 30,3 г
- зокрема цукри
- 29,4 г
- Жири
- 19 г
- зокрема насичені
- 1,6 г
- Клітковина
- 4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais griller les noisettes à sec dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles dégagent un parfum d'amande.
- Laisse-les refroidir un peu, puis concasse-les grossièrement.
- Dans une casserole, mélange le sucre, l'eau et le miel, puis porte à ébullition sans remuer.
- Laisse cuire jusqu'à obtenir un caramel blond, d'environ 118 °C au thermomètre.
- Hors du feu, incorpore les noisettes, la cannelle et une pincée de sel.
- Verse la préparation sur une feuille de papier cuisson huilée et étale-la rapidement.
- Laisse refroidir complètement, puis casse en morceaux ou découpe en petits carrés.
- Si tu le souhaites, trempe une partie des morceaux dans le chocolat fondu et laisse-les sécher.
Варіації та поради
Version aux amandes. Remplace les noisettes par des amandes entières pour une friandise plus légère.
Оригінальний рецепт Ecomely.