Memela

Приготування

1. Змішай masa harina з сіллю і теплою водою, доки не вийде м'яке тісто, що не липне до пальців, потім накрий його на 10 хвилин.
2. Сформуй 8 кульок із тіста і в долонях розплющ їх у кружечки товщиною близько 1 см.
3. Розігрій сковороду або comal на середньо-сильному вогні і смаж коржики по 3–4 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть місцями золотистими.
4. Щоб приготувати начинку, защипни край коржиків пальцями, утворивши невеликий бортик.
5. Розподіли розім'яту чорну квасолю всередині кожної memela.
6. Дрібно наріж цибулину, перець, кінзу та помідори, потім обсмаж усе разом 2 хвилини на краплі олії, щоб вийшла тепла сальса.
7. Виклади на memela сальсу, розкришений сир і чоризо, подавай з часточкою лайма.