Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Десерти
Mousse à l'ananas
Une mousse légère et aérienne à la pulpe d'ananas, liée à la gélatine et à la crème fouettée. Elle se garde bien au frais et termine agréablement un repas de fête.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
334 ккал на порцію
- Вуглеводи
- 34,4 г
- зокрема цукри
- 32,9 г
- Клітковина
- 1,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Fais tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes.
- Mixe la pulpe d'ananas avec le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse, puis fais-la chauffer doucement dans une petite casserole.
- Sépare les blancs des jaunes. Fouette les jaunes avec la moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Essore la gélatine, fais-la fondre dans la purée d'ananas tiède, puis incorpore-la aux jaunes en fouettant.
- Monte les blancs en neige avec une pincée de sel et le reste du sucre, puis fouette la crème liquide froide en chantilly.
- Incorpore délicatement les blancs puis la chantilly à la préparation, en soulevant la masse à la spatule. Répartis dans 4 coupes et laisse prendre au frais 3 heures.
Варіації та поради
Mousse sans œufs. Remplace les blancs par 100 g de crème supplémentaire fouettée, la mousse sera plus dense mais tout aussi parfumée.
Оригінальний рецепт Ecomely.