Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Паста й рис
Pampouchky (pampushka)
De petits pains ronds et moelleux, cuits au four ou frits, servis chauds avec de l'ail et du borchtch en Ukraine. Leur mie aérée et leur croûte dorée en font un accompagnement incontournable.
Інгредієнти
Інгредієнти
Garniture
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
615 ккал на порцію
- Білки
- 19,5 г
- Вуглеводи
- 86,4 г
- зокрема цукри
- 3 г
- Жири
- 19,5 г
- Клітковина
- 4,9 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Mélange la farine et le sel, puis verse le levain et l'huile. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Laisse lever couvert un linge pendant 1 h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 12 morceaux et façonne des boules bien tendues.
- Dispose-les sur une plaque, couvre et laisse lever encore 30 minutes.
- Badigeonne-les d'œuf battu et enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Pendant la cuisson, écrase l'ail avec un peu de sel et mélange-le à l'huile chaude.
- Sors les pampouchky du four, badigeonne-les d'ail à l'huile et parsème d'aneth si tu veux.
Варіації та поради
Version frite. Fais frire les boules de pâte levée dans un bain d'huile à 170 °C, 2 à 3 minutes de chaque côté, puis nappe-les d'ail.
Avec ce qu'on trouve ici. Une baguette tradition ou des petits pains au lait font un bon substitut pour le plaisir de la mie moelleuse.
Оригінальний рецепт Ecomely.