Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Страви на щодень
Piadina
Galette de pain plate et souple originaire de la Romagne, cuite sur une plaque ou une poêle. On la garnit de jambon cru, de stracchino ou de roquette, et on la mange roulée, souvent comme en-cas de rue.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
658 ккал на порцію
- Білки
- 17 г
- Вуглеводи
- 84,8 г
- зокрема цукри
- 1,9 г
- Жири
- 26,1 г
- Клітковина
- 4,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Dans un saladier, mélange la farine, la levure et le sel.
- Ajoute le saindoux en morceaux et frotte-le du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Verse l'eau tiède peu à peu et pétris 5 minutes jusqu'à une pâte lisse et souple.
- Couvre et laisse reposer 30 minutes à température ambiante.
- Divise la pâte en 4 boules et étale chacune au rouleau en un disque d'environ 2 mm d'épaisseur.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, sans matière grasse.
- Cuis chaque piadina 1 à 2 minutes par face, jusqu'à de petites taches dorées.
- Garnis à volonté, puis roule-la serrée avant de servir.
Варіації та поради
Version à l'huile. Remplace le saindoux par 4 c. à soupe d'huile d'olive, plus proche de la tradition du sud de la Romagne.
Avec ce qu'on trouve ici. Le saindoux se remplace sans souci par du beurre ou de l'huile d'olive.
Оригінальний рецепт Ecomely.