Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Аперитив
Plantain Chips (Antigua)
Rondelles de banane plantain verte frites puis salées, croustillantes et légèrement citronnées. Elles se grignotent à l'apéritif ou accompagnent les repas, et se préparent en fritures rapides à la maison.
Інгредієнти
Інгредієнти
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
308 ккал на порцію
- Білки
- 2,2 г
- Вуглеводи
- 44,9 г
- Жири
- 12,3 г
- зокрема насичені
- 1,5 г
- Клітковина
- 4,2 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Pelez les bananes plantains vertes en entaillant la peau sur la longueur, puis coupez-les en rondelles fines de 3 mm environ.
- Chauffez l'huile dans une casserole à 170 °C ; elle est prête quand un petit morceau de plantain grésille franchement sans brûler.
- Faites frire les rondelles par petites quantités pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Salez-les immédiatement pendant qu'elles sont chaudes, puis ajoutez le piment et le poivre.
- Pressez un peu de jus de citron vert dessus juste avant de servir.
Варіації та поради
Chips au four. Badigeonnez les rondelles d'un peu d'huile et faites cuire à 200 °C pendant 20 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Оригінальний рецепт Ecomely.