Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Супи
Rahmsuppe (soupe à la crème)
Une soupe onctueuse liée d'une roux blond et enrichie de crème fraîche, au goût délicat et doux. Elle se sert en entrée ou avec du pain, comme un velouté familial sans prétention.
Інгредієнти
Інгредієнти
Roux
Спеції та приправи
За бажанням
До страви
Харчова цінність
414 ккал на порцію
- Білки
- 5,8 г
- Вуглеводи
- 20,6 г
- зокрема цукри
- 5,7 г
- Жири
- 33,3 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Émincez finement l'oignon, la carotte et le blanc de poireau.
- Faites fondre 40 g de beurre et faites suer les légumes 8 minutes à feu doux.
- Saupoudrez de farine et remuez 2 minutes pour former un roux blond sans le colorer.
- Versez le bouillon petit à petit en fouettant, puis laissez cuire 15 minutes à frémissement.
- Mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Hors du feu, ajoutez la crème fraîche et assaisonnez de sel, poivre blanc et muscade.
- Servez chaud, parsemé de persil.
Варіації та поради
Version aux champignons. Faites revenir 150 g de champignons de Paris émincés avec les légumes pour une soupe plus riche.
Оригінальний рецепт Ecomely.