Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Десерти
Rasgulla (rosogolla)
Boulettes moelleuses et spongieuses de fromage frais (chhena) pochées dans un sirop de sucre léger et parfumé. Originaire du Bengale, ce dessert très doux se mange frais, en fin de repas ou lors des fêtes.
Інгредієнти
Інгредієнти
Sirop
Спеції та приправи
Харчова цінність
760 ккал на порцію
- Білки
- 8,9 г
- Вуглеводи
- 161,8 г
- Жири
- 8,6 г
- зокрема насичені
- 5,6 г
- Клітковина
- 0,2 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Porte le lait à ébullition dans une casserole, puis retire du feu et ajoute le jus de citron en remuant jusqu'à ce que le lait caille.
- Verse le tout sur une passoire couverte d'un linge fin et rince à l'eau froide pour éliminer le goût acide.
- Presse le fromage dans le linge pour retirer l'eau, puis pétris-le 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Ajoute la semoule et pétris encore 2 minutes, puis forme 12 petites boules bien lisses sans fissure.
- Prépare le sirop : fais bouillir l'eau avec le sucre 5 minutes, puis plonge-y les boules.
- Couvre et laisse cuire à feu doux 45 minutes : les rasgullas doivent gonfler et doubler de volume.
- Laisse refroidir dans le sirop, parfume à l'eau de rose et conserve au frais avant de servir.
Варіації та поради
Rasgulla à la cardamome. Ajoute une pincée de cardamome moulue au sirop pour un parfum plus marqué.
Оригінальний рецепт Ecomely.