Цей рецепт ще не перекладено, тож поки що ось він французькою.
Аперитив
Sambo
Des petits triangles de pâte croustillante fourrés à la viande épicée et aux oignons. Ce sont des en-cas très populaires à Madagascar, vendus dans la rue et partagés à l'apéritif.
Інгредієнти
Інгредієнти
Farce
Спеції та приправи
За бажанням
Харчова цінність
611 ккал на порцію
- Білки
- 22,1 г
- Вуглеводи
- 46,8 г
- зокрема цукри
- 3,4 г
- Жири
- 36,3 г
- Клітковина
- 3,4 г
Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.
Приготування
- Mélange la farine, une pincée de sel et l'huile, puis ajoute l'eau tiède petit à petit pour obtenir une pâte souple.
- Pétris 5 minutes, couvre et laisse reposer 30 minutes.
- Fais revenir l'oignon et l'ail dans une poêle, ajoute la viande et fais-la dorer 5 minutes.
- Assaisonne avec le curcuma, le cumin, le sel et le poivre, puis laisse refroidir la farce.
- Abaisse la pâte très finement et découpe des disques d'environ 12 cm.
- Coupe les disques en deux, dépose une cuillère de farce sur chaque demi-cercle, puis replie-les en cône et scelle les bords avec un peu d'eau.
- Fais frire les sambo dans l'huile à 170 °C pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, puis égoutte-les.
Варіації та поради
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des lentilles cuites écrasées avec les mêmes épices.
Оригінальний рецепт Ecomely.