Tsampa

Cuisine tibétaine. Farine d'orge grillée, base de l'alimentation traditionnelle des hauts plateaux. On la mange crue, mélangée avec du thé au beurre salé ou une boisson chaude, en boulettes malaxées avec les doigts.

5 хв
4 особи
Середньо
Бюджетно

Оціни рецепт після приготування

Додати в улюблені Додати до мого списку покупок

Інгредієнти

200 г Farine d'orge grillée (tsampa)
300 ml Thé noir infusé
1 ст. л. Beurre clarifié
1 дрібка Sel

Спеції та приправи

Sel de l'Himalaya

За бажанням

2 ст. л. Lait en poudre
1 ст. л. Sucre

Харчова цінність

202 ккал на порцію

Білки: 6,8 г
Вуглеводи: 33,8 г
зокрема цукри: 0,8 г
Жири: 3,7 г
Клітковина: 1,8 г

Оцінка Ecomely за інгредієнтами й таблицею Ciqual агентства ANSES, без гарнірів і спецій до смаку.

Приготування

Fais infuser le thé noir 5 minutes dans 300 ml d'eau frémissante.
Verse la farine d'orge dans un bol.
Ajoute le beurre clarifié et une pincée de sel dans le thé chaud, puis laisse tiédir un peu.
Verse un peu de thé sur la farine et malaxe avec les doigts pour former une pâte.
Continue d'ajouter du thé, petit à petit, jusqu'à obtenir une boule ferme mais souple.
Façonne en petites boulettes et sers aussitôt.