تورین آ لائی (لہسن کا پیریگور سوپ)

تیاری کا طریقہ

1. باریک کٹی ہوئی پیاز اور کچلا ہوا لہسن بطخ کی چربی میں نرم ہونے تک پکاؤ، رنگ بدلنے نہ دو۔
2. اوپر سے میدہ چھڑکو، ملاؤ، پھر گرم پانی ڈالو؛ نمک اور کالی مرچ ڈالو اور 20 منٹ ہلکی آنچ پر پکنے دو۔
3. انڈوں کی سفیدی اور زردی الگ کرو: سفیدی کو ہلکے ابلتے سوپ میں پتلی دھار کی صورت میں ڈالو اور ہلاتے رہو تاکہ باریک ریشے بن جائیں۔
4. چولہے سے اتار کر زردیوں کو سرکے اور ایک کفگیر سوپ کے ساتھ گھول لو، واپس پتیلی میں ڈالو اور روٹی پر ڈال کر پیش کرو۔