Cách làm

Égoutte soigneusement l'ackee et rince-le délicatement à l'eau froide.
Fais revenir l'oignon, le poivron et le piment hachés dans l'huile pendant 4 minutes.
Ajoute la tomate en dés et laisse-la fondre 3 minutes.
Incorpore l'ackee avec précaution, en le laissant entier, et fais chauffer 3 minutes.
Ajoute le beurre et le fromage salé émietté, puis remue doucement jusqu'à ce qu'il commence à fondre.
Poivre et sers aussitôt, avec du pain grillé si souhaité.

Version sans fromage salé. Remplace le fromage salé par du fromage frais, en ajoutant un peu de sel à la poêle.

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