Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Tráng miệng
Advocaat (liqueur à l'œuf, dessert)
L'advocaat est une crème dessert néerlandaise très riche à base de jaunes d'œufs, de sucre et de brandy, à la texture veloutée. Traditionnellement servie en petite portion froide, souvent avec de la crème fouettée, elle se savoure en fin de repas.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Tùy khẩu vị của bạn
Cách làm
- Fends la gousse de vanille, fais-la infuser dans le lait chaud pendant 10 minutes, puis retire-la.
- Dans un saladier, fouette les jaunes d'œufs avec le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Verse le lait tiède en filet sur les jaunes en fouettant, puis reverse le tout dans la casserole.
- Cuis à feu très doux en remuant sans arrêt avec une spatule jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère, sans jamais laisser bouillir.
- Hors du feu, incorpore le brandy, puis laisse refroidir complètement en filmant au contact.
- Au moment de servir, fouette la crème et ajoute-la sur l'advocaat en la laissant légèrement marbrer, et saupoudre de cacao si tu le souhaites.
Biến tấu và mẹo hay
Version sans alcool. Remplace le brandy par 1 c. à café d'extrait de vanille supplémentaire et un peu de jus d'orange.
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