Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món ăn hằng ngày
Ai-kameik (ragoût de poisson et légumes)
Ragoût timorais de poisson mijoté avec tomates, oignons et piment, adouci parfois au lait de coco. Plat familial du quotidien, servi bien chaud avec du riz blanc.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
365 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 30,2 g
- Carbohydrate
- 9,2 g
- trong đó đường
- 6,6 g
- Chất béo
- 22,2 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 13,4 g
- Chất xơ
- 3,2 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Coupe le poisson en gros morceaux, arrose-les de jus de citron vert et réserve 10 minutes.
- Émince les oignons, écrase l'ail et coupe le piment en fines rondelles.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir les oignons, l'ail et le piment pendant 4 minutes à feu moyen.
- Ajoute les tomates coupées en dés et le curcuma, puis laisse cuire 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce qui se délite.
- Verse le lait de coco, ajoute le sel et laisse frémir à feu doux pendant 5 minutes.
- Dépose délicatement les morceaux de poisson dans la sauce, couvre et laisse cuire 8 à 10 minutes sans remuer, jusqu'à ce que la chair se défasse facilement.
- Rectifie l'assaisonnement avec du poivre et du jus de citron vert, puis sers bien chaud avec du riz blanc.
Biến tấu và mẹo hay
Version sans lait de coco. Remplace le lait de coco par 200 ml de bouillon de poisson pour un ragoût plus léger et plus relevé.
Avec ce qu'on trouve ici. Si la bonite ou le sar sont introuvables, utilise du cabillaud ou du colin surgelé, bien décongelé et épongé.
Công thức gốc của Ecomely.