Cách làm

Pèle les plantains et coupe-les en rondelles épaisses de 1 cm en diagonale.
Fais chauffer l'huile de friture à 170 °C et fais frire les plantains 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Égoutte-les sur du papier absorbant et réserve-les au chaud.
Dans une poêle, fais revenir un oignon émincé et l'ail dans l'huile 5 minutes.
Ajoute le bœuf, fais-le dorer 8 minutes, puis incorpore les tomates mixées, le concentré et le piment haché.
Laisse mijoter 15 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis assaisonne.
Sers les plantains frits avec la sauce de bœuf et les rondelles d'oignon crues.

Version végétarienne. Remplace le bœuf par des haricots rouges écrasés cuisinés avec la même sauce.

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