Tráng miệng
Thạch hạnh nhân (badam jelly)
Món thạch mềm mịn, thơm nhẹ mùi hạnh nhân, làm từ sữa hạnh nhân và bột agar-agar. Thanh mát, ít ngọt, ăn lạnh là ngon nhất, thường ăn kèm trái cây đóng hộp.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Cách làm
- Trong một cái nồi, trộn sữa hạnh nhân, đường, bột agar-agar và một chút muối.
- Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục cho đến khi sôi, rồi để sôi thêm 2 phút để agar-agar tan và hoạt hóa đều.
- Tắt bếp, cho tinh chất hạnh nhân đắng vào và khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn chữ nhật hoặc 4 cái bát, lọc qua rây nếu cần.
- Để nguội ở nhiệt độ phòng, rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thạch đông chắc.
- Lấy thạch ra khỏi khuôn hoặc dùng dao ướt cắt thành miếng vuông.
- Ăn lạnh, rắc hạnh nhân lát rang và trái cây ngâm siro đã ráo nước nếu bạn thích.
Biến tấu và mẹo hay
Biến tấu với trái cây. Thêm miếng xoài hoặc vải vào thạch ngay trước khi thạch bắt đầu đông.
Dùng nguyên liệu sẵn có. Nếu không tìm được agar-agar, dùng 8 g gelatin lá đã ngâm mềm thay thế, nhưng thạch sẽ kém dai hơn.
Công thức gốc của Ecomely.