Công thức này chưa được dịch: tạm thời bạn xem bản tiếng Pháp nhé.
Món súp
Ambok (soupe de légumes au poisson séché)
Soupe khmère légère et parfumée, préparée avec du poisson séché et des légumes du jardin. Elle se déguste chaude avec du riz, surtout au quotidien en famille.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Gia vị & nêm nếm
Tùy khẩu vị của bạn
Ăn kèm
Giá trị dinh dưỡng
132 kcal mỗi khẩu phần
- Chất đạm
- 10,3 g
- Carbohydrate
- 11,2 g
- trong đó đường
- 8,1 g
- Chất béo
- 4,2 g
- trong đó chất béo bão hòa
- 0,6 g
- Chất xơ
- 3,9 g
Ước tính của Ecomely, tính từ nguyên liệu theo bảng Ciqual của ANSES, không gồm món ăn kèm và gia vị nêm tùy khẩu vị.
Cách làm
- Fais tremper le poisson séché dans l'eau froide 15 minutes, puis effiloche-le en retirant les arêtes.
- Émince l'oignon et écrase l'ail. Fais-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoute les tomates coupées en quartiers et laisse-les fondre 3 minutes.
- Verse l'eau, ajoute le poisson effiloché et la sauce de poisson, puis porte à frémissement.
- Ajoute la courge et l'aubergine en morceaux et laisse mijoter 10 minutes.
- Incorpore les haricots verts coupés et poursuis la cuisson 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonne avec le poivre et le sucre, goûte et rectifie. Sers chaud avec le riz.
Biến tấu và mẹo hay
Version végétarienne. Remplace le poisson séché par des champignons shiitake secs et la sauce de poisson par de la sauce soja.
Công thức gốc của Ecomely.